¿A que sabe la miel de agave?

Sabor caracteristico, que potencia los sabores y texturas.

Los productos agroindustriales han tenido un crecimiento en consumo significativo, comparado con años anteriores, debido a la tendencia de consumo de productos naturales y orgánicos. Productos que anteriormente no se consumían o ni siquiera eran conocidos, por diversas razones, que actualmente son conocidos por su origen natural y por sus beneficios. Dentro de ellos están los derivados del agave como el mezcal y la miel de agave (jarabe de agave), los cuales tienen un significado importante, no solo por su procedencia, sino también por sus sabores tan únicos.

El buen mezcal, por ejemplo; se caracteriza por su aroma y sabor ahumado, además de sus notas dulces propias de la planta. Con la miel de agave no es diferente, que, aunque son procesos muy distintos, el sabor depende mucho de la materia prima, del lugar donde se cultive, la madurez y calidad de la misma. La miel de agave ha sido reconocida como un excelente sustituto de azúcar, que combina mayormente con bebidas y postres de todo tipo. Es por eso que el sabor de la miel de agave es característico y único. Algunos mixologos mencionan que tiene un sabor a tenue a caramelo. Profesionales de la cocina señalan que su sabor es parecido a la penca cocida del agave. Otros dicen que su sabor es parecido a la miel de abeja.

Pero realmente la miel de agave tiene un sabor muy característico, entre caramelo y penca cocida de maguey, el cual es muy tenue, aunque actualmente existe la miel de agave DARK, la cual tiene mayor parecido a la penca de maguey, la miel ámbar tiene un sabor neutro y apto para mezclar con todo tipo de bebidas y alimentos, sin cambiarle el sabor a las cosas. Ya que, si te tomas un café endulzado con miel de agave, este sabe realmente a café, es una de las ventajas de este producto, que permite endulzar sin restarle o quitarle el verdadero sabor de lo que estés preparando. Es por esta razón que se le ha denominado el sustituto perfecto del azúcar, te permite endulzar con todas las ventajas y beneficios; bajo índice glicémico, no contiene glucosa, de fácil digestión, sin gluten, entre otras.

Ahora que ya tenemos una idea del sabor de la miel de agave, ¿te animas a probarla?

Por:

JARL